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不锈钢是仪表工作中接触到的最常见的钢制材料之一，了解不锈钢知识，有助于帮助仪表人更好的掌握仪表选型和使用。
不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。
不锈钢废钢回收利用的意义对于我国不锈钢废钢资源的特点，民营企业早已有所认识。广东佛山、广东清远、浙江台州等地已经出现了许多从废旧装备捣碎物资(俗称洋垃圾)中挑选废钢的作坊。一些民营企业也开始利用不锈钢生产、制品制造过程中的粉末、附加产品(烟尘、废酸洗等水处理沉淀物)进行加工提炼，并作为炉料投入炼钢生产中。但总体尚在开发中，也缺乏调研数据，未计算在上述预测内。保守测算，2005年国内不锈钢废钢含镍量也在8万t以上；2010年将达到15万t以上，超过目前国内生产总量。2005年国内不锈钢废钢含铬量在27万t以上；2010年将达到48万t以上。因此，重视不锈钢废钢的回收，对于国内不锈钢产业健康发展十分重要。技术专家应加强不锈钢生产、制品制造过程中的粉末、附加产品(烟尘、废酸洗等水处理沉淀物)提炼的研究。粗略计算，从粗钢到冷轧板生产过程中产生的“三废”中含有的不锈钢废钢资源量大约为粗钢量的5%左右，两者相加，2010年，这部分不锈钢废钢资源大约80万T。投资者目前应该由投资不锈钢生产向不锈钢废钢资源的回收加工转移。是目前面临国家宏观调控，要遭取缔和淘汰的一些“地条钢”和落后设备的不锈钢生产商，向不锈钢废钢回收利用转移大有可为。
下面，我们进一步从定量的角度讨论未来几年的不锈钢废钢资源预测。讨论这一问题，首先遇到的就是不锈钢多个产生和供给来源，更多的生产商和制品商，这历来就无法统计，也没有一个可以参考的数据。我们将“测不准原理"应用于不锈钢市场和发展研究与预测，就是要充分认识这一原理在研究与预测中的意义，从而更加重视测量和科学预测。具体说来，就是要加强对可能造成“测不准”相关因素的研究，并在加强综合研究的基础上，注意对测量和预测结果的校正；重视发展的趋势预测，杜简单的结果预测；加强对趋势预测的跟踪和持续修正。关于生产商不锈钢生产过程中产生的废钢。从我们可以获得的资料看，不锈钢界通常认为不锈钢从粗钢到钢材的综合成材率为85％～88％，考虑在生产过程中部分进入到粉尘、废渣、酸洗泥中的不锈钢废钢，生产商在不锈钢生产过程中可回收的废钢至少应当有10％。
不锈钢可以采用的花纹种类很多。使钢板具有添加花纹或网纹表面加工的优点如下:减少"金属屋面材料皱缩"（oil can-ning），该词是一个用来描述光亮材料表面的术语，这种表面从光学角度看不平。例如:大面积的装饰板，即使经过拉伸矫直或张力拉矫也很难使表面平直，因而会出现金属屋面材料皱缩。网纹图案可以减少在阳光下发出的眩光。花纹板如果有轻微的划痕和小面积压痕都不太明显。
硫和硒:在一般不锈钢中也是常有杂质元素。但向不锈钢中加0．2~0．4％的硫，可提高不锈钢的切削性能，硒也具有同样的作用。硫和硒提高不锈钢的切削性能，是因为它们降低不锈钢的韧性，例如一般18－8铬镍不锈钢的冲击值可达30公斤/厘米2。含0．31％硫的18－8钢（0．084％C、18．15％Cr、9．25％Ni）的冲击值为1．8公斤/平方厘米；含0。22％硒的18－8钢（0．094％C、18．4％Cr、9％Ni）的冲击值为3．24公斤/平方厘米。硫与硒均降低不锈钢的耐腐蚀性能，所以实际应用它们作为不锈钢的合金化元素的很少。