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不锈钢产品用精美外表、优秀耐腐蚀性、抗高温氧化性和高低温强度而广受欢迎，大量地用在装饰、轻工、五金与厨房设备等行业。因为这些产品对外观质量要求较高，所以在加工时，要保证产品高光亮度的表面不被划伤和擦伤难度非常高，尤其是因为不锈钢薄板拉伸特性所带来的模具 选材、热处理、加工及工艺润滑等问题直接影响到产品质金、产量、成本及模具寿命。
所谓公差就是公认允许的长度或厚度偏差，这是因为在生产不锈钢板材的过程中，由于各种原因难达到理论厚度。也就是说产品的实际厚度往往与理论的厚度有差异的，例如6 毫米的不锈钢板，但实际上只有5.6毫米，这就是公差，在国内说到公差经常就是负公差，正公差很少。在交易不锈钢板时，一般是按理论厚度来计算，这也是为什么理论价比称重价低的原因，公差还有大小之分，价格也不一样，大公差的价格便宜。举例说明，6毫米的不锈钢板，公差如果是5.5以下就是大公差了。
按这个公式得出的重量是公斤(KG)，要到小数点后两位，因为不锈钢价格贵，交易量大，小数点后的数字也就很重要了，因此钱款也要到小数点后两位。304L:作为低碳的304钢，在一般状态下，耐蚀性和304差不多，但在焊接后和消除应力后，它抗间晶腐蚀性好，在未进行热处理的情况下，也能保持良好的耐蚀性，一般在400度下使用。用途:石化产业，建材。321在304钢中添加Ti元素，来间晶腐蚀，适用于正430到900度以下，无磁性；
不锈钢的发明和使用，要追溯到次世界大战时期。英国科学家亨利·布雷尔利受英国政府军部工厂委托，研究的改进工作。那时，用的步枪枪膛易磨损，布雷尔利想发明一种不易磨损的合金钢。布雷尔利发明的不锈钢于1916年取得英国专利权并开始大量生产，至此，从垃圾堆中偶然发现的不锈钢便风靡，亨利·布雷尔利也被誉为“不锈钢之父”。次世界大战时，英国在战场上的枪支，总是因枪膛磨损不能使用而运回后方。军工生产部门命令研制高强度耐磨合金钢的布雷尔利，专门研究解决枪膛的磨损问题。布雷尔利和其助手搜集了国内外生产的各种型号的钢材，各种不同性质的合金钢，在各种不同性质的机械上进行性能实验，然后选择出较为适用的钢材制成枪枝。一天，他们实验了一种含大量铬的国产合金钢，经耐磨实验后，查明这种合金并不耐磨，说明这不能制造枪支，于是，他们记录下实验结果，往墙角一扔了事。几个月后的一天，一位助手拿着一块锃光瓦亮的钢材兴冲冲跑来对布雷尔利说:“先生，这是我在清理仓库时发现的毛拉先生送来的合金钢，您是否实验一下，看它到底有什么作用！”“好！”布雷尔利看着光亮耀眼的钢材，高兴地说。
但是304不锈钢和316不锈钢是没有办法用肉眼区别开来的，其在某些方面上也是有些许差别的。304不锈钢的耐腐蚀性已经高，316不锈钢比之更优秀，316钢在304钢基础上增加了钼元素，在各种类型的水质（蒸馏水、饮用水、河水、锅炉水等）中，304不锈钢和316不锈钢的抗腐蚀性能几乎一样，但是当介质中氯离子的含量高时，316不锈钢就更适合。Mo元素可以显著提高其氧化物腐蚀的能力，以及抗铝氯化物腐蚀的能力，一些海边居家用物或者海船会用316不锈钢。