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不锈钢的定义:
不锈钢的定义:不锈钢是不锈钢和耐酸钢的简称或统称，是在空气和淡水中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种
高合金钢。通俗地说，不锈钢就是不容易生锈的钢。不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于其表面上富铬氧化膜（钝化膜）的
形成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。试验表明，钢在大气、水等弱介质中和硝酸等氧化性介质中，其耐蚀性随钢中铬
含量的增加而提高，当铬含量达到一定的百分比时，钢的耐蚀性发生突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。
为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，不锈钢必须含有12%以上的铬。
工业:工业废气、垃圾和污水处理装置需采用不锈钢制造。在烟气脱硫过程中，为抵御二氧化硫及氯离子、铁离子的腐蚀，在吸收塔、冷却器、泵、阀门、烟道等处需要采用双相不锈钢及高牌号奥氏体不锈钢。垃圾焚烧炉、废水处理等设施都需要采用高性能不锈钢材料制作。工业设施:发达国家工业设施采用的不锈钢比例一般可到15％-20％，目前国内的应用比例还很小。这一方面是因成套引进的工业设备，不锈钢材料并未统计，另一方面是因国内材料尚未采用。化工、石化、化纤、造纸、食品、医、能源（核电、火电、燃料电池）等领域都需要不锈钢。此外，现有设备已进入检修期。随着国产不锈钢产品质量的提高及牌号产品的开发，今后国内工业设施方面不锈钢的应用将会逐年增加。
水工业:水在其储运过程中遭受污染的问题已为人们日益重视。大量实践明，不锈钢是水的准备、贮存、输送、净化、再生、海水淡化等水工业佳选材。其优点是:耐腐蚀、抗地震、节水、卫生（无铁锈及铜绿）、重量轻（减轻1/3）、少维修、寿命长（可使用40年）、寿命周期成本（LCC）低、属可回收再利用的绿材料。据介绍，目前，日本东京地区管道不锈钢化已达76％，管道漏水率由原来的14.7％降至目前的7.5％。日本大阪遭受大地震後，不锈钢储水罐完好无损。近，日本开发出波纹管接头，使不锈钢输水管路的施工成本降低20％，总成本降低3％，维修成本降低3/4。
卷材和板材本质一样，不一样的仅是出厂形式，卷材就是一卷一卷的，板材是一张一张的，如果出厂就是板材，也叫原装板，通常是厚板，因为很厚的话，是无法成卷的，一般16毫米以上就不能成卷了。有卷的，有板的，很多时候是板，卷和板的价格是有差异的。购买不锈钢卷一般是按实际称重计算的，所以价格高，不锈钢板是按照理论计算的，价格就低，原因是有下差，如10mm厚的实际可能是9.6mm，这中间就会有价差。
不锈钢的分类、主要成分及性能比较分类 大概成分 （%） 淬火性 耐蚀性 加工性 可焊接性 磁性铁素体系 0．35以下 16-27 - 无 佳 尚佳 尚可 有马氏体系 1．20以下 11-15 - 自硬性 可 可 不可 有奥氏体系 0．25以下 16以上 7以上 无 优 优 优 无以上分类仅是按钢的基体组织分的，由于钢中稳定奥氏体及形成铁素体的元素的作用不能互相平衡，以及由于大量的铬使平衡图S点左移，工业中应用的不锈钢的组织除了上面讲的三种基本类型以外，还有马氏体—铁素体，奥氏体－铁素体，奥氏体－马氏体等过渡型的复相不锈钢，以及具有马氏体－碳化物组织的不锈钢。