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我们在日常的生活中会遇到很多的不锈钢材质的用品，其中包括厨具、餐具等，而对于厨具和餐具的不锈钢材质很多人是不了解的，因为不锈钢材料中包含许多易变的因素，即化学制品和其浓度、大气状态、温度、时间，所以如果不了解介质的正确的性质，要使用材料、选择材料是困难。在这里厨具营行小百科会为大家提供以下常识可作为选择指南:
304型不锈钢是一种使用非常广泛的不锈钢材料。在建筑中能经受一般的锈蚀，可抵抗食品加工介质浸蚀（但含有浓酸和氯化物成分的高温状态可能出现腐蚀），能抵抗有机化合物、染料和广泛的各种各样的无机化合物。304L型（低碳），耐硝酸性好，并耐用中等温度和浓度的硫酸，广泛地用作液态气体贮罐，用作低温设备（304N）、器具其它消费产品，厨房设备、医院设备、运输工具、废水处理装置。
316型不锈钢比304型不锈钢含有稍多的镍，并含有2%─3%的钼，耐蚀性比304型好，特别是在倾向于引起点腐蚀的氯化物介质中。316型已发展用作亚硫酸盐纸浆机，因为它耐用硫酸化合物。而且，它的用途已扩大到在加工工业中处理很多化学制品。
317型不锈钢含有3%—4%的钼（在这个系列中也是所得到的较高的水平），并含有比316型较多的铬，具有更高的耐点腐蚀和裂缝腐蚀性能。
430型不锈钢比304型不锈钢合金含量低，用作在温和的大气中高抛光装饰用途，也可用作硝酸和食品加工设备。
410型不锈钢在三种一般化用途的不锈钢中具有最低的合金含量，需要强度和耐蚀性配合的高承力部件选用，例如坚固件。410型在温和的大气中、水气中和许多缓和的化学产品介质中耐蚀。
2205型不锈钢比304型和316型不锈钢优越，因为他对氯化物应力腐蚀裂纹具有高的抵抗力，并具有大约两倍的强度。
SUS304不锈钢薄板冷加工以后，微观上滑移面及晶界上将产生大量位错，致使点阵产生畸变。畸变量越大时，位错密度越高，内应力及点阵畸变越严重，使金属变形抗力和强度、硬度等随变形程度而增加，塑性伸长率、断面收缩率降低。当加工硬化达一定程度时，如继续形变，便有开裂或脆断的危险，成形后其残余应力易引起工件自爆破裂。在环境气氛作用下，放置一段时间后，工件会自动产生晶间开裂（通常称为“季裂”）。故在SUS304不锈钢冲压成形过程中，一般都进行工序间的软化退火， 即中间退火，以消除残余应力，降低硬度，恢复材料塑性，以便能进行下一道加工。
不锈钢热轧板的第四种用途就是作为热轧钢的使用，这种钢一般都是用做机械结构用，经过热处理后能够用于各种机械零部件的使用;第五种就是它可以用来生产各种的冷轧产品。不锈钢在我国工业发展上有着很重要的意义，它的应用广泛，尤其是用于装饰行业的不锈钢装饰板，要说它有什么样的用途的话，那就得从它的特点和性能来分析了。不锈钢装饰板特点及用途简介不锈钢装饰板的特点不锈钢既具有金属的光泽和强度，又具有彩纷呈、经久不变的颜。不锈钢装饰板它不仅保持了原不锈钢的物理、化学、机械性能，而且比原不 锈钢具有更强的耐腐蚀性能。因此，当它从20世纪70年代问世以来，就在建材、化工、汽车、电子工业以及工艺美术等领域得到广泛应用。
轴线处为彩钢板长度。彩钢板定位后，做对缝包边处理。由于直拉条和斜拉条刚度远比檩条在该方向的刚度大，所以拉条支点可作为檩条的支座。横排时对接位置应有骨架，骨架工作面要满足对接收边工作面要求，两面企口复合板对接位置工作面不应小于100mm。檩条安装无论是栓接还是焊接都一定要其水平或垂直度，因其应力或重力产生变形给下道工序造成困难。栓连时先用挂线使檩条处于正确的位置，在紧固前留余量紧固应留2-3线扣；焊接前要采取临时固定措施。